เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ร้านกาแฟ  Blue Bottle Coffee ได้เปิดสาขาแรกในจีนแผ่นดินใหญ่ที่นครเซี่ยงไฮ้
 

คราวนี้ Blue Bottle Coffee ได้เลือกอาคารเรือนแบบตะวันตกสองชั้นที่ริมฝั่งแม่น้ำซูโจวของเขตจิงอันให้เป็นสาขาที่ตั้ง อาคารนี้สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1926 ซึ่งอดีตเป็นหอพักสำหรับเจ้าหน้าที่อาวุโสของโรงโม่แป้ง Yutong ซึ่งเป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่ไม่สามารถเคลื่อนย้ายชุดแรกในนครเซี่ยงไฮ้ ตัวอาคารเป็นโครงสร้างอิฐและไม้ โดยมีผนังด้านนอกเป็นอิฐสีแดงใส และใช้วัสดุบางอย่าง เช่น คอนกรีตเสริมเหล็ก ซึ่งแสดงถึงรูปแบบสถาปัตยกรรมแบบจีนและตะวันตกผสมผสานกัน

Blue Bottle Coffee ถือเป็นผู้นำของ "คลื่นกาแฟรุ่นที่สาม" ที่ครอบงำโดยกาแฟชนิดพิเศษ นักเล่นคลาริเน็ต James Freeman ได้เริ่มต้นอาชีพด้านกาแฟของเขาในโรงรถในเมืองโอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ในปี ค.ศ. 2002 ตั้งแต่นั้นมา Blue Bottle Coffee ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากทั่วโลกด้วยคุณภาพของกาแฟระดับพรีเมียม และความใส่ใจในรายละเอียดกับสุนทรียภาพ

“กระบวนการเตรียมการของสาขาแรกในจีนแผ่นดินใหญ่ได้ผ่านไปกว่าหนึ่งปีแล้ว ตั้งแต่การสรรหาบุคลากร ไปจนถึงการก่อตั้งบริษัทกับโรงคั่วกาแฟ และจากนั้นไปจนถึงการเปิดสาขาแรกเสร็จสิ้นในวันนี้” Hu Jun ผู้จัดการใหญ่ Blue Bottle Coffee เขตจีนแผ่นดินใหญ่ กล่าวว่า “เนื่องจากเราต้องการนำประสบการณ์ของ Blue Bottle Coffee มาที่นี่ให้เต็มบริบูรณ์ เราจึงระมัดระวังในทุกรายละเอียดมากมาย นอกจากนี้ ภายใต้วิกฤติโควิด-19 ทีมงานของเราได้เผชิญกับอุปศรรคมากมาย แต่ด้วยการประสานงานอย่างประนีตของทีมงานฝ่ายจีนและฝ่ายสากล เราได้ส่งมอบประสบการณ์กาแฟที่เป็นไปตามมาตรฐานของ Blue Bottle Coffee ให้กับตลาดจีนในที่สุด”

(รูปภาพในบทนี้อ้างอิงจาก www.jiemian.com)